Bayam Buat Kepiting Jadi Lunak

Mungkinkah kepiting menjadi lunak sehingga seluruh tubuhnya sanggup disantap ibarat kepiting soka? Jawabnya bisa! Itulah riset  Yushinta Fujaya Muskar, dosen Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hasanuddin, Makassar, Sulawesi Selatan. Doktor biologi Institut Pertanian Bogor itu ekstrak bayam sanggup menciptakan kepiting menjadi lunak.

Bayam Amaranthus tricolor mengandung hormon ekdisteroid. Hormon itu pula yang terdapat dikala kepiting moulting alias berganti kulit. Secara periodik anggota keluarga Crustaceae itu moulting untuk tumbuh menjadi besar. Sayang jumlah hormon ekdisteroid di badan kepiting sedikit, hanya sekitar 500 nanogram/kg bobot tubuh. Itu sebabnya proses moulting kepiting memakan waktu hingga 30 hari.

Jadi kalau ada asupan hormon ekdisteroid dari luar, proses ganti kulit itu bakal berlangsung lebih cepat. Sumbernya? Ya ekstrak bayam. Agar ekstrak bayam itu mengeluarkan ekdisteroid, bayam perlu difraksinasi atau menjalani pemisahan senyawa yang diulang hingga 4 kali. Proses itu berakhir sesudah senyawa aktif yang diinginkan dipurifikasi alias dimurnikan. Dari 1 kg bayam sanggup diperoleh 250 mg ekdisteroid.

Yushinta mengujinya menggunakan 100 kepiting terseleksi berbobot 80-100 g per ekor. Kepiting-kepiting itu disuntik ekstrak bayam di ruas pangkal kaki dengan selaput lunak. Dosis injeksi yakni 1/10 mg per kg bobot tubuh.

Dari pangkal kaki itu hormon ekdisteroid ekstrak bayam menyebar ke seluruh tubuh. Riset itu menawarkan pada hari ke-4 kepiting siap moulting dan pada hari ke-16 sekitar 70% kepiting sudah moulting sempurna.

Selain bayam berdasarkan Yushinta, keluarga paku-pakuan potensial sebagai sumber hormon ekdisteroid. Namun paku-pakuan lebih sulit diperoleh lantaran hidup di tempat dataran tinggi. Berbeda dengan bayam yang gampang dijumpai.

Riset yang berlangsung pada 2007 itu penggalan tersulit yakni memilih takaran tepat hormon ekdisteroid biar kepiting segera moulting. Harap mafhum kalau takaran kurang dari 1/10 mg per bobot tubuh, kepiting moulting ibarat di habitatnya, 30 hari. Sebaliknya di atas 1/10 mg kepiting mogok moulting. Dosis toleransi yang pas yakni plus minus 10% dari 1/10 mg.

Bagikan Artikel ini