Sensasi Wine Coffee

Segar, agak asam seolah-olah wine anggur serta memberi sensasi lain meski sejatinya citarasa kopi melekat. Itulah wine coffee alias kopi anggur. Wine coffee bukanlah sesuatu yang baru. Citarasa unik itu lahir berkat pengolahan pascapanen melalui proses fermentasi sebelum menjadi biji kopi. Sebab itu, meski bercitarasa sampai beraroma wine, dia bebas alkohol.

Salah satu wine coffee yang disaksikan bebeja.com diproduksi menggunakan kopi gayo. Rahasia sukses citarasa itu terletak pada tanaman kopi yang ditanam di atas ketinggian 1.500 m dpl. Dengan ketinggian kawasan tersebut produksi getah pada kopi lebih banyak.

Singkat kata, proses pengolahan dilakukan tanpa mengupas kulit buah. Sehabis dipetik, buah dicuci lantas direndam kemudian dijemur utuh. Penjemuran sanggup berlangsung selama 45 hari.

Semakin panjang masa penjemuran, sensasi winenya lebih kental. Harap mafhum, sensasi wine anggur itu muncul dari aroma kulit kopi terfermentasi yang diserap oleh biji kopi selama pemeraman. Setelah diperam, biji kopi itu siap di-roasting.

Bagikan Artikel ini