Manfaat Konsumsi Kembang Tahu

Bagi sebagian orang, menyantap kembang tahu sangat nikmat, apalagi ketika ini tidak gampang menjumpai penjual masakan ringan rata-rata seharga Rp8.000 per cup itu. Beruntunglah sebagian orang yang menyukai kembang tahu tersebut sebab ternyata ia mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Sebagai pola di Jepang, kembang tahu alias yuba sangat terkenal di kalangan ibu menyusui. Bukan apa-apa, konsumsi rutin kembang tahu sanggup memacu produksi air susu ibu ibarat halnya daun katuk. Yang istimewa lagi, kembang tahu sudah menjadi masakan di rumahsakit sebab kaya protein yang penting untuk mempercepat pemulihan kesehatan pascaoperasi, misalnya.

Bahan baku kembang tahu, ialah kedelai memang semenjak usang dikenal sebagai sumber pangan bergizi. Kedelai mempunyai komposisi asam amino menonjol ibarat lisin dan isoleusin. Belum lagi kandungan protein, lemak, karbohidrat, mineral, fosfor, vitamin B kompleks, vitamin E sampai unsur kalium dan kalsium yang dimiliki produk dengan daya cerna tinggi sampai 98% itu.

Seabrek senyawa penting itu yang mendorong konsumsi kembang tahu sangat dianjurkan bagi penderita tekanan darah tinggi (hipertensi) dan diabetes mellitus. Bahkan riset di Kanada menunjukan konsumsi kembang tahu sanggup menurunkan kolesterol di tubuh. Hasil penelitian yang dipublikasi dalam American Journal of Clinical Nutrition tersebut menunjukkan 55 responden yang menderita gangguan kolesterol mengatakan perbaikan signifikan sesudah melaksanakan diet dengan mengonsumsi kembang tahu selama setahun. Penurunan kolesterol itu mencapai 20%.

Yang menggembirakan lagi kembang tahu ternyata mengandung 80% lemak tidak jenuh. Itu artinya kembang tahu sanggup pula dimanfaatkan untuk menjalani diet masakan dengan tujuan menjaga kesehatan jantung. Riset mengenai kekerabatan jantung dan kedelai sudah dibuktikan.

Kedelai mempunyai senyawa fenolik dan asam lemak tak jenuh yang sanggup menghalangi munculnya nitrosamin. Nitrosamin merupakan senyawa yang memicu penyakit jantung koroner serta kanker. Riset lain juga memaparkan kandungan letisin pada kedelai sanggup meluruhkan timbunan lemak dan tak pribadi menekan hipertensi dan diare.

Sulitkah menciptakan kembang tahu? ternyata tidak. Prosesnya diawali dengan menciptakan susu kedelai. Biji kedelai direndam dalam larutan natrium bikarbonat 0,5% selama 8 jam. Singkat kata, biji kedelai diolah menjadi bubur kedelai sehingga diperoleh sari susu kedelai. Kembang tahu diperoleh dengan cara mendiamkan sari susu kedelai sampai terbentuk lapisan tipis di atasnya.

Bagikan Artikel ini