Wortel Rebus Bersihkan Paru-Paru

Khasiat wortel Daucus carota semakin tersibak. Selain meningkatkan ketajaman mata, wortel juga sanggup membersihkan paru-paru. Itu kabar besar hati bagi warga di kota yang acapkali terpapar polutan, menyerupai asap kendaraan dan industri yang menganggu pernapasan.

Mengapa wortel? Wortel mempunyai senyawa falcarinol yang mujarab melindungi paru-paru dari banyak sekali polutan pemicu kanker. Dr Kirsten Brandt dari University of Newcastle, Amerika Serikat meneliti 24 tikus pengidap tumor prakanker selama 18 pekan. Dalam riset itu senyawa falcarinol mengurangi 30% risiko perkembangan kanker pada tikus percobaan. Dalam jumlah tertentu senyawa itu merangsang prosedur badan untuk melawan kanker.

Tapi jangan salah, konsumsi wortel terbaik justru yang sudah dimasak, menyerupai direbus. Wortel rebus plus minyak menyerupai zaitun sanggup meningkatkan kadar antioksidan sebesar 30% dibandingkan wortel mentah. Penyebabnya, betakaroten wortel terikat dalam serat, sehingga sulit diekstraksi tubuh. Pemasakan dalam waktu cepat, melepaskan betakaroten itu serat.

Hal itu sejalan riset Profesor Luke Howard dari Universitas Arkansas, Amerika Serikat. Ia mengukur kadar antioksidan wortel segar dan wortel rebus tanpa kulit selama 4 pekan. Hasilnya? Wortel rebus mengandung antioksidan 34,3% lebih tinggi dibanding wortel segar. Jumlah itu terus meningkat sepekan sesudahnya. Setelah itu kadar antioksidan turun, tapi tetap lebih tinggi dibanding antioksidan wortel mentah. Jadi, wortel segar tidak selalu lebih sehat.

Bagikan Artikel ini