7 Plus Serati jadi Itik Pedaging

Itik serati atau mule duck merupakan hasil persilangan itik lokal dan itik manila atau entok Cairina moschata. Berbagai riset menandakan itik serati yang mempunyai badan besar, bertemperamen tenang, sanggup berenang, tetapi tidak bisa terbang itu potensial sebagai penghasil daging.

1. Memiliki kadar lemak lebih rendah dibandingkan jenis itik pedaging lain.

2. Pertumbuhannya cepat dan bisa mengubah pakan berkualitas rendah menjadi daging.

3. Tahan penyakit dengan tingkat kematian rendah selama budidaya sekitar 2-5%.

4. Daging tebal berwarna cokelat muda dengan tekstur lembut dan bercita rasa gurih.

5. Bobot itik serati jantan umur 12 ahad mencapai 1,92 kg/ekor; betina 1,91 kg/ekor dengan persentase karkas 63,23%.

6. Penelitian lain menandakan itik serati umur 10 ahad bisa berbobot 2,20-2,50 kg/ekor dan pada umur 12 ahad bobotnya sanggup mencapai 2,50-3 kg/ekor.

7. Bobot karkas itik serati umur 8 dan 10 ahad masing-masing mencapai 1,36 kg dan 1,14 kg/ekor.

Perbandingan Produksi dan Karkas Umur 10 Pekan

1. Bobot badan (gram/ekor)

Entok 2,273; itik 1,278; dan itik serati 2,041

2. Bobot karkas (gram)

Entok 1,453; itik 777,470; dan itik serati 1,324

3. Bobot daging dada (gram)

Entok 388,670; itik 153,530; dan itik serati 349,730

4. Bobot daging paha (gram)

Entok 135,790; itik 65,290; dan itik serati 115,070

5. Kadar protein (%)

Entok 19,93; itik 19,02; dan itik serati 20,23

6. Kadar lemak (%)

Entok 2,05; itik 3,07; dan itik serati 1,73

Sumber: D. Harahap (1993)

Bagikan Artikel ini